VB6: Vegano Antes das 6:00

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VB6: Vegan Before 6:00 é uma dieta predominantemente baseada em vegetais por Mark Bittman, escritor líder em alimentos da The Times Magazine e autor de best-sellers de How to Cook Everything.

Noções básicas do VB6

Este livro promete uma maneira flexível de comer que fornece todos os benefícios de uma dieta baseada em vegetais sem nenhuma privação.

Tornando-se um vegano em meio período

Quando seu médico o diagnosticou como pré-diabético - seis anos atrás - ele deu a Bittman a opção de adotar uma dieta vegana ou tomar medicamentos.

Ele não queria tomar remédios pelo resto da vida. Mas, seu trabalho como escritor de alimentos fez da vegana uma proposta difícil - e indesejável.

Então Bittman fez um compromisso consigo mesmo e decidiu comer uma dieta vegana saudável o dia todo. Ele também eliminou alimentos processados, como pão branco, arroz branco, macarrão branco, junk food e álcool. Depois das 18h, ele podia comer o que quisesse, geralmente - mas nem sempre - com moderação.

Ele chamou a dieta de "vegana antes das seis" ou VB6.

Quatro meses após o início desse plano, ele perdeu 15 kg e seus níveis de colesterol e açúcar no sangue estavam normais.

Os seis princípios da dieta VB6

O plano alimentar é muito simples: coma vegano antes das 18h e depois poderá comer o que quiser para o jantar.

Bittman também descreve seis princípios básicos para ajudá-lo a fazer escolhas que darão suporte à sua saúde.

1. Coma uma grande variedade de frutas e legumes em abundância.
2. Coma menos produtos de origem animal em porções menores.
3. Coma (quase) nenhuma comida lixo.
4. Cozinhe em casa o máximo possível.
5. Considere qualidade sobre quantidade.
6. Veja seu peso como apenas um componente da boa saúde.

Vegan Foods

Lentilhas, feijão preto, feijão, grão de bico, tofu, arroz integral, quinoa, aveia, pão integral, vegetais verdes folhosos, tomate, abóbora, milho, abobrinha, aspargos, cogumelos, abacate, tangerina, melão, cerejas, manga, coco, leite de soja, leite de amêndoa, nozes, sementes de abóbora, azeite, mostarda, missô, ervas e especiarias, chocolate preto.

Possível plano vegano antes das seis refeições

Café da manhã

Compota de maçã com especiarias e torradas com grãos integrais

Almoço

Ratatouille de grão de bico
Saladeira Diária

Lanche da tarde

Guacamole cravado com xícaras de alface

Jantar

Ziti assado com aipo, cebola roxa e carne de porco
Espinafre cozido

O exercício é vital

Tornar-se saudável requer não apenas comer melhor, mas também ser fisicamente ativo. O exercício melhora o seu bem-estar físico, mental e psicológico. Ajuda a relaxar, dormir melhor e melhora o humor.

Você pode realizar qualquer atividade que achar agradável. As sugestões incluem:

Caminhada
Ciclismo
Levantamento de peso
Ioga
Pilates
Jardinagem

Custos e gastos

VB6: Coma Vegan antes das 6:00 para perder peso e restaurar sua saúde ... por Good vendido a US $ 26.

Mark Bittman é entrevistado

Prós

Incentiva o consumo de alimentos frescos e não processados.
Oferece uma introdução a uma dieta baseada em vegetais para aqueles que não estão prontos para serem completamente veganos.
A falta de restrições na refeição da noite facilita a manutenção da dieta durante o dia.
Fornece informações sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais, apoiada por pesquisas científicas.
Inclui um plano de refeições de 28 dias com receitas e orientações para cozinheiros inexperientes.

Contras

Pode não ser apropriado para pessoas que tendem a comer demais à noite.
Uma ingestão mais alta de calorias na refeição da noite pode neutralizar os benefícios potenciais da dieta.
Alguns alimentos veganos são ricos em calorias, o que pode retardar a perda de peso.
Dieters com sérias condições de saúde podem exigir uma dieta mais restritiva.
Requer tempo para preparar e planejar refeições.

O veganismo é uma filosofia e não apenas uma dieta, por isso é realmente impossível ser "vegano" antes das seis.

Boa introdução a uma dieta baseada em plantas

Comer vegan antes das seis, evitando alimentos processados, provavelmente levará a uma ingestão reduzida de calorias. Isso pode facilitar a perda de peso, desde que você esteja atento aos tamanhos das porções.

Este plano oferece uma introdução suave a uma dieta vegana para aqueles que não desejam abandonar completamente os alimentos de origem animal. Você pode esperar melhorar sua saúde ao consumir uma maior ingestão de alimentos frescos e não processados à base de plantas.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Bittman, M. (2013). VB6: Coma Vegan antes das 18:00 para perder peso e restaurar sua saúde ... para sempre. Clarkson Potter.
Radnitz, C., Beezhold, B., DiMatteo, J. (2015). Investigação das escolhas de estilo de vida de indivíduos que seguem uma dieta vegana por razões de saúde e ética. Appetite, 90, 31-36. resumo
Glick-Bauer, M., Yeh, M. C. (2014). A vantagem para a saúde de uma dieta vegana: explorando a conexão da microbiota intestinal. Nutrients, 6 (11), 4822-4838. resumo
McEvoy, C.T., Temple, N., Woodside, J.V. (2012). Dietas vegetarianas, dietas com pouca carne e saúde: uma revisão. Nutrição em saúde pública, 15 (12), 2287-2294. resumo

Última revisão: 28 de maio de 2017